Partant du constat qu’il n’y a pas de fabriquant de compote à Mayotte, alors qu’il y a une surproduction de certains fruits (papaye, banane, …) que les producteurs n’arrivent pas à écouler, les étudiants en BTS Bioqualim (Qualité, Alimentation, Innovation et maîtrise sanitaire) du centre de formation CFA-CFPPA de Coconi, ont décidé de monter un projet autour de la compote. Accompagnés par Entreprendre pour Apprendre de La Réunion, ils prévoient de monter une Mini Entreprise pédagogique, pour tester la fabrication et la vente de compotes. C’est dans le cadre de l’étude de faisabilité de cette entreprise qu’ils lancent un questionnaire sur la consommation de compotes à Mayotte.
