L’ONG World Central Kitchen a été fondée en 2010 par le chef cuisinier José Andrés. Sa principale mission est de fournir des repas aux personnes touchées par des catastrophes naturelles. Sa méthode de fonctionnement est d’intervenir rapidement dans les zones sinistrées (tremblements de terre, cyclones, etc.), puis de collaborer avec les autorités locales afin de trouver des solutions pour résoudre le problème de la faim, immédiatement après une catastrophe. La collaboration entre la ville chef-lieu, la préfecture de Mayotte et l’ONG devrait permettre de préparer et de distribuer des milliers de repas chauds pour les centres d’hébergement communaux, et aux habitants les plus vulnérables.
Former les gens sur place pour nourrir la population
Arrivée il y a une huitaine de jours à Mayotte par des vols militaires depuis La Réunion, l’équipe de World Central Kitchen est en train de trouver ses marques et de mettre en place des dispositifs pour distribuer un maximum de repas à la population. « Pour l’instant nous sommes une dizaine sur place à Mayotte, nous attendons encore des renforts, c’est une grosse opération logistique depuis La Réunion », nous indique Sukhangad Singh, le chef cuisinier chargé de former un maximum de personnes pour préparer des repas. Car c’est bien cela dont il s’agit : former les équipes sur place à Mayotte afin de nourrir la population. L’ONG a près de 15 ans d’expérience et d’expertise dans ce domaine puisqu’elle est intervenue, entre autres, en Turquie ou encore au Maroc suite à des catastrophes naturelles comme des tremblements de terre. « Nous sommes capables de préparer et de fournir plusieurs dizaines de milliers de repas par jour, poursuit le chef cuisinier. Notre objectif est de créer une énorme cuisine, de former des cuisiniers et ainsi d’avoir la capacité de nourrir la population. Nous travaillons déjà avec quelques restaurants de l’île qui n’ont pas été impactés. D’autres membres de l’équipe de World central kitchen vont arriver ce soir afin que nous soyons opérationnels demain si possible. Nous attendons encore de l’aide alimentaire, de la viande et d’autres denrées qui devraient arriver également demain ».
Une réunion pour coordonner les distributions alimentaires
Ce jeudi était organisée une réunion avec les différentes parties prenantes (associations, préfecture, ONG, Sécurité civile, pompiers, …) afin de coordonner l’acheminement et la distribution de nourriture pour la population mahoraise dans les jours qui viennent, car il y a urgence. « Nous travaillons sur plusieurs projets en même temps : nous collaborons déjà avec 12 restaurants locaux et les payons pour cuisiner et distribuer des repas au sein de leurs propres communautés, ils distribuent environ 3.300 repas par jour, nous explique Liz Caselli-Mechael, vice-présidente marketing et communication de World Central Kitchen. Nous apportons également sur l’île des « MRE » qui seront destinés aux besoins urgents des personnes dans les abris. Ce sont des repas stables prêts à consommer, conçus pour être équilibrés sur le plan nutritionnel, et qui sont notamment utilisés par l’armée ou encore dans les campings. Des bénévoles aideront à cette distribution. Pour cela, nous sommes en liens étroits avec la préfecture afin de savoir dans quels endroits nous pourrons faire la distribution de repas, vraisemblablement dans les centres d’hébergement, les écoles, les mairies…, c’est la préfecture qui gère. Enfin, nous travaillons à la mise en place d’une cuisine centrale qui pourra préparer un nombre beaucoup plus important de repas, plusieurs dizaines de milliers par jour. Cela prend un peu plus de temps, notamment en raison de la difficulté de pouvoir faire venir des avions avec de l’aide », nous a confié la vice-présidente marketing et communication de World Central Kitchen.
B.J.
