Cette rencontre, prévue de 11h à 13h, se veut avant tout un moment de transition. Elle réunira apprentis, employeurs, partenaires et équipe pédagogique dans une atmosphère conviviale. L’objectif est de « créer un moment de convivialité avec le corps enseignant et les partenaires, permettant ainsi aux apprentis de partir dans les meilleures conditions possibles ».

Mais au-delà de cet événement local, c’est une dynamique nationale qui est en jeu : celle du projet « Apprenti’Scène », auquel participeront prochainement deux apprentis mahorais, avec d’autres apprentis ultramarins.

Un projet national pour valoriser les métiers de l’hôtellerie-restauration

À l’origine de cette initiative, une volonté portée par AKTO au niveau national. « Dans le cadre de nos missions, comme on finance l’apprentissage, un projet a été initié par AKTO national, pour créer un projet de mobilité pour promouvoir les métiers de l’hôtellerie-café restauration », explique Ounrfadjati Djabiri, chargée de projets emploi formation en alternance.

Ce programme s’inscrit dans une logique de valorisation des filières professionnelles, en particulier celle des hôtels, cafés et restaurants (HCR), qui peine parfois à recruter. « Car on forme énormément mais il y a toujours autant de besoins et l’idée est de toucher d’autres jeunes pour qu’ils connaissent l’alternance et qu’ils puissent voir les différents types de métiers qui existent dans le secteur », précise-t-elle.

Le projet, lancé à Paris, a déjà permis au cours de l’année 2024 à deux apprentis mahorais de participer à cette expérience. Après une interruption en 2025, notamment liée au contexte local, suite au passage du cyclone Chido, le 14 décembre 2024, et aux contraintes pour les entreprises, l’édition 2026 marque un retour de Mayotte dans le dispositif. « Cette année tout le monde est prêt et d’accord pour y participer (…) on aimerait d’ailleurs le faire tous les ans », indique-t-elle.

Deux apprentis mahorais sélectionnés

Pour cette édition, deux jeunes du Greta-CFA de Mayotte ont été choisis : Loanne Joseph et Houday Ben Mahamoud. Tous deux suivent un CAP Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restauration, une formation d’un an combinant enseignements théoriques et pratiques, qu’ils valideront à la fin de l’année 2026.

« Ce sont des jeunes qui sont en apprentissage, en CAP d’un an, avec des cours théoriques et pratiques, ils vont passer leur diplôme à la fin de l’année », souligne Ounrfadjati Djabiri. Dans ce cadre, un projet spécifique a été conçu : « Et c’est dans le cadre de cette formation qu’on a créé un projet pour pouvoir représenter le secteur de leur métier au national sous forme de théâtre pour mettre en valeur les métiers de la restauration », explique-t-elle.

Le théâtre comme outil pédagogique et aussi professionnel

Au cœur du dispositif « Apprenti’Scène », le théâtre comportemental occupe une place centrale. Les apprentis sont amenés à monter sur scène pour interpréter une saynète de quelques minutes, mettant en avant leur métier ou une problématique professionnelle. « L’objectif est de faire du théâtre comportemental pendant un moment », explique la chargée de projet, avant de nuancer « mais pas que ». Le déplacement à Paris inclut également une dimension pédagogique importante.

Les jeunes participeront à un programme dense : visites de centres de formation, immersion dans des plateaux techniques, rencontres avec des professionnels, mais aussi expériences culinaires aux côtés de chefs… « Ils vont visiter des plateaux techniques, ils vont cuisiner avec des grands chefs étoilés, ils vont visiter des CFA, avec du matériel Itech, pour pouvoir nourrir leur mental, et se dire qu’ils ont des options ». 

L’ambition est claire : ouvrir le champ des possibles. « Même s’ils sont en Guyane, Martinique, Guadeloupe, ou Mayotte, il y a des options qui existent et le but c’est que ces jeunes se disent : j’ai des poursuites qui peuvent se faire soit sur mon territoire, soit ailleurs mais elles existent », défend la chargée de projet.

Une représentation des Outre-mer à Paris

Le projet rassemble au total 12 apprentis ultramarins issus de quatre territoires : La Réunion, la Guadeloupe, la Martinique et Mayotte. « Dans les Outre-mer, un groupe va être constitué pour représenter les départements et régions d’Outre-mer (…) par exemple, il y a quatre apprentis de la Réunion, deux apprentis de la Martinique, deux apprentis à Mayotte, qui vont constituer un groupe pour représenter les DROM à Paris », précise-t-elle.

Le point d’orgue de cette expérience se déroulera le 18 mai prochaine au Théâtre de la Renaissance à Paris, où les apprentis présenteront leur performance. Le projet « Apprenti’Scène », reconnu au niveau international, élu meilleur projet éducatif mondial au BeaWorld 2022, a déjà formé plus de 15.000 jeunes et touché plusieurs millions de personnes.

Un événement à Kawéni pour « ouvrir le bal »

Avant ce départ prévu le 9 mai, l’événement du 7 mai à Kaweni constitue une étape encourageant et une nouveauté marque cette édition : l’ouverture des ateliers à l’ensemble de la classe. « Cette année, ce qui a changé par rapport à 2024, on a ouvert l’atelier d’initiation au théâtre à l’ensemble de la classe, pour que tous, même ceux non sélectionnés pour partir à Paris, puissent aussi connaître le théâtre », explique Ounrfadjati Djabiri.

Un choix motivé par les retours positifs des précédentes sessions : « Car on a vu les bienfaits du théâtre lors des différentes promotions, une fois qu’ils avaient eu des cours, ils ont développé leur confiance en soi, les employeurs des entreprises étaient ravis, les apprentis prenaient beaucoup plus d’initiatives ». 

L’apprentissage, un levier contre le chômage

Au-delà de l’événement, c’est aussi une réponse aux enjeux économiques du territoire. À Mayotte, où le taux de chômage reste particulièrement élevé (29% d’après les dernières données de l’Insee sur l’année 2025), l’apprentissage apparaît comme une solution concrète d’insertion professionnelle.

« Au lieu qu’une entreprise se dise qu’elle va démarcher quelqu’un qui a déjà un diplôme, elle embauche un jeune qui n’a pas encore son diplôme (…) je recrute ce jeune, je le forme et je l’embauche après en fixe », explique-t-elle.

Le projet vise ainsi à susciter des vocations et à changer certaines représentations légèrement réductrices associées à certains métiers. « Les jeunes pensent que la restauration c’est que serveur, cuisinier, commis, mais il y a tellement de métiers à l’intérieur », soutient-elle. À travers le théâtre, ces réalités seront mises en scène pour toucher un public plus large.

Donner des perspectives aux jeunes Mahorais

En filigrane, l’ambition est de permettre aux jeunes de se projeter. « L’idée pour nous c’est que les jeunes Mahorais aient un espoir d’avenir (…) on a envie de faire du bruit, de mettre en valeur les jeunes, on veut mettre en valeur le savoir-faire mahorais ». 

Cette dynamique repose sur un constat : « On a beaucoup de jeunes qui attendent, qui ne sont pas formés et embauchés (…) et beaucoup de jeunes disent qu’ils veulent du travail mais ils ne savent pas dans quoi ». D’où le projet « Apprenti’Scène », présenté comme un déclencheur, une opportunité de découverte et d’expression. Après leur participation à Paris, les apprentis reviendront à Mayotte le 20 mai. Un nouvel événement est d’ores et déjà prévu « pour voir l’évolution, avant et après ». 

Mathilde Hangard

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Depuis son agrément et la création du COP en 2021, AKTO indique s’être mobilisé auprès des entreprises et des salariés mahorais pour répondre aux besoins en formation dans un contexte jugé difficile par l’organisation, marqué par une offre limitée et un taux de chômage élevé, aggravé par le passage du cyclone Chido le 14 décembre 2024.

Trois axes d’action pour répondre aux besoins du territoire

Le plan d’actions présenté par l’OPCO repose sur trois axes. Le premier concerne le développement des compétences des salariés, avec un accent sur l’accès aux savoirs de base et la mobilité pour suivre des formations absentes localement. Au 30 septembre 2025, l’organisation affirme que 56 salariés ont été formés dans le cadre de l’Insertion par l’activité économique, sur des thématiques allant de la conduite d’engins à la sécurité et aux savoirs fondamentaux, et que 168 salariés du bâtiment et des travaux publics ont suivi des formations via l’EDEC BTP.

Le deuxième axe cible la promotion des métiers par l’alternance. AKTO indique avoir mené des campagnes adaptées aux jeunes et aux familles mahoraises. Deux sessions de formation auraient permis à 25 jeunes de découvrir les métiers d’employé commercial et d’agent de prévention et de sécurité, dans le cadre d’une Préparation Opérationnelle à l’Emploi Collective fondée sur les valeurs du sport. L’organisation précise qu’à la fin septembre 2025, 480 jeunes Mahorais avaient signé un nouveau contrat d’apprentissage, contre 408 un an auparavant.

Le troisième axe porte sur le soutien aux publics les plus fragiles, en particulier les apprentis. Selon AKTO, l’accompagnement social est central à Mayotte, où les difficultés d’accès aux infrastructures et aux transports peuvent provoquer des ruptures de parcours. Entre 2023 et 2024, 150 jeunes alternants en difficulté auraient bénéficié d’un suivi social.

Mesures exceptionnelles après le cyclone Chido

Après le cyclone Chido, le Conseil d’administration a annoncé des mesures exceptionnelles. Deux enquêtes menées dès janvier 2025 auprès des CFA ont révélé, selon l’organisation, que la majorité des établissements avait subi jusqu’à 30 % de dégâts, que certaines entreprises ne pouvaient pas accueillir leurs apprentis et que de nombreux jeunes faisaient face à des difficultés sociales importantes, allant de l’impossibilité de se déplacer à la perte de logement, du manque de nourriture à l’insécurité, parfois accompagnées d’un choc psychologique.

Pour y répondre, AKTO indique avoir revalorisé l’aide sociale des apprentis, passant de 500 à 3.000 euros maximum en 2025. Au 30 septembre, dix CFA avaient sollicité ce soutien pour 310 jeunes. Parmi les 777 apprentis recensés début 2025, 742 auraient pu poursuivre leur formation jusqu’au terme prévu.

Renforcement du soutien aux entreprises et à la mobilité

Par ailleurs, l’OPCO relève les plafonds d’aides dans le cadre du Plan de développement des compétences pour les entreprises de moins de 50 salariés : de 3.000 à 5.000 euros pour celles de moins de 11 salariés et de 5.000 à 7.000 euros pour celles de moins de 50 salariés, avec un plafond horaire porté de 30 à 40 euros. Les salaires sont pris en charge à hauteur de 12 euros maximum par stagiaire et les frais annexes jusqu’à 10 euros par jour. Le soutien à la mobilité ultramarine a également été doublé, passant de 5 à 10 jours, afin de permettre aux stagiaires de suivre des formations en Hexagone dans de meilleures conditions.

« Nous avons redoublé d’efforts à Mayotte depuis le cyclone Chido. La reconstruction de l’archipel ne se fera pas en un jour. Les entreprises et les actifs mahorais ont besoin d’être accompagnés dans le temps long », a déclaré Raphaël Caccia. « En tant qu’OPCO unique à Mayotte, il s’agit de garantir une stabilité vis-à-vis des entreprises, des salariés et des partenaires institutionnels », a ajouté Laurent Barthélémy.

Victor Diwisch

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Signée le 10 juillet 2025 à Paris, la convention entre OPCO Santé — opérateur de compétences du secteur privé de la santé, du médico-social et du social — et AKTO — opérateur de compétences des branches professionnelles des services, unique sur les trois territoires — vise à soutenir près de 60 entreprises locales et 1.500 salariés. Cette initiative entend faciliter l’accès à la formation, au financement des contrats en alternance, et à un conseil de proximité « adapté aux réalités du terrain et des secteurs ».

Les deux opérateurs s’engagent à « déployer les politiques des branches adhérentes à l’OPCO Santé », à mettre à disposition leur expertise en matière de formation professionnelle et à « proposer des solutions adaptées […] en matière d’informations, d’outillage, de financements que d’accompagnement relatif à des sujets stratégiques comme la GPEC, les questions RH/formation, de recrutement, de transition écologique, etc. ».

Dans des territoires confrontés à des « défis majeurs d’accès aux services de santé et d’accompagnement social », et alors que Mayotte a récemment été touchée par le cyclone Chido, les besoins en compétences sont particulièrement pressants. Comme l’indiquent Eric Deniset et Jean-Pierre Mercier, président et vice-président d’OPCO Santé, « ce partenariat est important pour permettre aux établissements de ces territoires de trouver des solutions emploi formation à la hauteur des besoins du secteur ».

Jean Hédou et Laurent Barthelemy, président et vice-président d’AKTO, soulignent également la dimension stratégique de cet accord : « Satisfaire les besoins en compétences et en formation dans ces trois territoires répond à un enjeu plus large qui est d’assurer un accès égalitaire à la santé à travers tout le territoire français ».

Un comité de suivi national réunira deux fois par an des représentants des deux structures afin de piloter et ajuster les actions déployées dans le cadre de ce partenariat.

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