Continuer à faire rayonner la vanille de Mayotte

Cette édition de la Fête de la vanille avait malgré tout une saveur particulière, mais pas pour autant un goût amer, car en dépit d’une perte colossale de la récolte 2025 (plus de 80%) suite au passage de Chido, cette Fête a célébré et valorisé les hommes et les femmes qui travaillent « d’arrache-pied » (sans mauvais jeu de mots) pour offrir un produit de qualité et continuer de donner l’envie de perpétuer la culture de la vanille. « Chido n’a pas anéanti notre volonté… Nous avons l’objectif de continuer plus fort, plus durable, plus ambitieux pour faire rayonner la vanille de Mayotte car c’est une fierté pour nos producteurs mais aussi pour notre patrimoine. Cette Fête 2025 est plus qu’une célébration malgré le cyclone, car nous allons continuer de cultiver l’excellence et transmettre les savoirs », a poursuivi Anjara Moussa.

Durant cette journée, les visiteurs ont ainsi pu aller à la rencontre des agriculteurs, responsable COOPAC, architecte spécialiste de charpente en matériaux bio sourcés locaux, pour poser des questions et faire un bilan agricole près d’un an après Chido. Ils ont également pu visiter le laboratoire PI2M, contempler une exposition de photos amateurs sur le thème « le monde agricole après Chido », ou encore assister à la fabrication de chocolat au pilon dans le jardin. Mais ils ont aussi participé au chantier « aménagement de la collection de vanilliers & serre en bambou » au sein du jardin du PER et découvrir l’univers et les secrets de la vanille avec Julie Moutet, coordinatrice de l’association Saveurs & Senteurs.

Enfin les visiteurs en ont profité pour faire leurs emplettes pour les fêtes de fin d’année et bien-sûr déguster des mets et des pâtisseries à base de vanille dont le fameux chou à la crème de vanille made in Mayotte.

B.J.

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Une 5^e édition placée sous le signe de la solidarité

A l’occasion de cette 5^e édition de la Fête de la vanille plusieurs animations et concours vont être mis en place. « Un an après Chido on a vu qu’il y avait de la motivation et l’envie de célébrer la vanille de la part des producteurs mais aussi des consommateurs. On a vu au fil des mois que les gens avaient envie d’aider après Chido et de valoriser cette renaissance », raconte Julie Moutet, coordinatrice de l’association Saveurs et Senteurs. Ainsi, durant la journée du samedi le public sera invité à participer à la replantation du jardin au sein du PER de Coconi et pourra également voir comment aménager une serre en bambou.

« Nous avions un espace au PER où nous avions une grande variété de vanilles venues du monde entier mais Chido a tout détruit… A travers ces ateliers participatifs nous souhaitons créer du lien avec le grand public », poursuit la coordinatrice de Saveurs et Senteurs. Nouveauté cette année : un concours de pâtisseries sur le thème de la vanille bien sûr, ainsi qu’un concours photo « Le monde agricole après Chido », ouvert jusqu’au 15 novembre. Par ailleurs une table ronde sera organisée où le public pourra directement poser des questions aux producteurs présents et ainsi expliquer leur métier et faire de la pédagogie envers les consommateurs.

Une filière qui renait lentement et des aides malheureusement toujours en attente

Si l’association Saveurs et Senteurs peut quand même organiser la Fête de la vanille cette année c’est que tout n’a pas été perdu. « Il est encore difficile pour nous de faire un bilan précis des dégâts causés… mais plus de 80% des exploitations ont été abîmées à divers degrés », constate Julie. Ainsi pour l’année 2025, les producteurs ont pu récolter environ 160 kg de vanille verte alors qu’en 2024 on approchait les 2 tonnes. Sans compter que les gousses semblent de moins bonne qualité que les années précédentes. « Les gousses ont mûri plus vite que d’habitude du fait du stress des lianes… si bien que la qualité pour la production de cette année s’en fait ressentir », ajoute-t-elle.

Toutefois si tout se passe bien, l’association table sur une récolte d’environ 300 kg en 2026 et compte, entre temps, valoriser le reste de la récolte de 2024. « Il nous reste environ une centaine de kilos datant de 2024, nous allons en faire une partie sous forme de produits dérivés comme du sirop par exemple ». De plus, contrairement à ce que l’on pourrait croire, près de 50% des agriculteurs ont été exclus des aides de l’État, notamment parce qu’ils ne répondaient pas à certains critères… « C’est variable en fonction des situations, mais pour ceux qui ne remplissaient pas l’ensemble des critères ils n’ont eu droit à aucune aide », nous a confié Abassi Dimassi, producteur de vanille.

Quant à l’association Saveurs et Senteurs : idem. « Nous avons eu une toute petite aide au début puis plus rien du tout », regrette Julie. Enfin, quand on sait qu’il faudra environ 5 ans avant que les producteurs les plus touchés puissent avoir de nouveau des gousses, l’association souhaiterait mettre en place un projet pour lancer un programme de vitroplant de lianes mahoraises afin d’amplifier le nombre de plants en un temps record. « Il s’agit de créer des boutures en laboratoire qui pourraient se compter par milliers. Cela permettrait de les distribuer aux agriculteurs au bout de 2 ans seulement et de relancer plus rapidement la production, mais cela coûte cher », souligne Julie Moutet. Avis aux mécènes amateurs de vanille…

B.J.

La 5^e édition de la Fête de la vanille : le samedi 29 novembre de 9h à 14h au PER de Coconi et le dimanche 30 novembre des visites d’exploitations seront proposées au public (sur inscription). Toutes les infos sur la page Facebook de Saveurs et Senteurs.

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La vanille de Mayotte, un produit haut de gamme

La récolte de cette année est supérieure à celle de l’année dernière puisqu’elle s’élève à près de 1,5 tonne. « C’est 50% de plus comparé à celle de 2022, se réjouit le président de Saveurs et Senteurs. Nous aurions pu monter jusqu’à 2 tonnes mais il fallait que les producteurs en gardent un peu pour en vendre aux visiteurs lorsqu’ils font visiter leur exploitation ». Aussi en dépit de l’augmentation de sa production, la vanille de Mayotte ne baisse pas en gamme, bien au contraire. En effet, l’association vise encore, en 2024, une médaille au Salon International de l’Agriculture qui se déroulera à Paris en février prochain. « Nous avons eu durant deux années de suite une médaille d’argent au Salon de l’agriculture… Aussi, en 2024, nous visons l’or, affirme clairement Daouirou Siaka. Cette année nous avons continué à monter en gamme puisque nous avons réussi à produire de la vanille givrée, avec des cristaux, qui est un gage de très bonne qualité ».

Et contrairement à ce que l’on pourrait croire, la vanille de Mayotte ne souffre pas de la concurrence de ses voisins malgaches et réunionnais à entendre le président de Saveurs et Senteurs. « Nous faisons des produits au goût différent… La vanille de Mayotte est très parfumée avec des arômes de cannelle. De plus, ici les parcelles se comptent en mètres carrés et non en hectares comme c’est le cas à Madagascar ou à La Réunion. Ce ne sont donc pas les mêmes conditions de production ».

Les producteurs de vanille de l’île peuvent ainsi s’enorgueillir de faire un produit de grande qualité alors que la filière était quasi à l’abandon et désorganisée il y a encore quelques années de cela. Aussi, concernant la vanille givrée, le président de Saveurs et Senteurs ne cache pas une certaine satisfaction. « C’est une technique spéciale…notamment au niveau de la récolte, de la conservation et de la préparation. Certains départements d’Outre-mer produisent de la vanille depuis longtemps mais n’arrivent pas tous à en faire », raconte avec un brin de fierté Daouirou Siaka.

Cette troisième édition de la fête de la vanille a connu un succès certain si l’on en croit la foule présente aux stands du PER de Coconi ce samedi. Quant à l’association Saveurs et Senteurs, elle compte poursuivre son travail de qualité en développant et en organisant davantage la filière de la vanille à Mayotte, et devrait bientôt bénéficier de nouvelles infrastructures. « Nous allons continuer à faire de la vanille de qualité, givrée, mais pour cela nous avons besoin d’un endroit de stockage. Aussi un bâtiment devrait bientôt être construit à cet effet au sein du lycée agricole de Coconi », conclut Daouirou Siaka.

B.J.

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